擁有70多年歷史、在全球有數(shù)千家分店的美國快餐品牌 卡樂星 并沒有像麥當(dāng)勞、肯德基等一樣幸運(yùn)，在福州的首家分店，也是唯一一家分店在經(jīng)營(yíng)不到4年后，于近日關(guān)閉了。昨天在接受記者采訪時(shí)，福州一些快餐品牌人士認(rèn)為， 卡樂星 關(guān)閉主要是其本來就“遲到”十幾年，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，發(fā)展又停滯不前，于是在福州的品牌知名度也打不開，得不到廣泛認(rèn)可。
在榕經(jīng)營(yíng)4年的美國老牌快餐關(guān)閉
昨天記者走訪金山萬達(dá)三樓發(fā)現(xiàn)，快餐品牌 卡樂星 的門店已經(jīng)關(guān)閉，整個(gè)外墻被圍擋，里外都不見有“ 卡樂星 ”字眼。取而代之的是另一家餐飲品牌，打開圍擋側(cè)門，里面幾個(gè)工人正在裝修。“前段時(shí)間就接到通知要關(guān)閉門店，人員開始逐漸分流，到這個(gè)月初才正式停業(yè)。”福州 卡樂星 內(nèi)部一工作人員說。
相對(duì)于麥當(dāng)勞、肯德基，福州市民對(duì) 卡樂星 比較陌生，但其和前兩者一樣，已擁有七八十年的歷史，在國外特別是在美國， 卡樂星 的知名度極高，被認(rèn)為是純正美國風(fēng)味漢堡的代表。記者了解到， 卡樂星 1941年始創(chuàng)于美國加州，起初只是小小的熱狗站，隨著公司的不斷發(fā)展，近年在二十多個(gè)國家和地區(qū)開設(shè)了3000多家分店，年銷售額超過30億美元。
不過， 卡樂星 進(jìn)軍中國市場(chǎng)較遲，登陸上海市場(chǎng)是在2009年，2013年才正式成立 卡樂星 (上海)餐飲有限公司，到去年試圖大規(guī)模擴(kuò)張。但發(fā)展仍是滯后，到今年分店仍是不多，而且多數(shù)集中在上海。
記者了解到， 卡樂星 在2011年底正式進(jìn)入福建市場(chǎng)，當(dāng)時(shí)首家分店設(shè)在金山萬達(dá)三樓，用餐面積達(dá)200平方米，內(nèi)設(shè)150個(gè)座位。與其他洋快餐不同的是， 卡樂星 所有餐點(diǎn)均為現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做。在前臺(tái)，消費(fèi)者可以看到操作間正在烤制的牛肉、雞肉等，而且消費(fèi)者可享受飲料免費(fèi)續(xù)杯。當(dāng)時(shí)在不少消費(fèi)者看來，這些都是 卡樂星 極大的賣點(diǎn)。
卡樂星 在榕首店開業(yè)時(shí)，其相關(guān)人士稱，在隨后的5年內(nèi)將在省內(nèi)開設(shè)15家 卡樂星 餐廳。然而， 卡樂星 近幾年并未如期擴(kuò)張。
錯(cuò)失擴(kuò)張機(jī)會(huì) 品牌知名度尚未打開
卡樂星 內(nèi)部的工作人員說，很多消費(fèi)者都覺得 卡樂星 的產(chǎn)品不錯(cuò)，但因?yàn)槠渥叩氖歉叨寺肪€，所以消費(fèi)者也認(rèn)為 卡樂星 產(chǎn)品價(jià)格過高，人均消費(fèi)在40元左右，比其他品牌的高出兩成。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹， 卡樂星 發(fā)展滯后與其經(jīng)營(yíng)模式有關(guān)，與麥當(dāng)勞、肯德基等以自營(yíng)為主不同， 卡樂星 主要進(jìn)行特許經(jīng)營(yíng)，在福建由福建省美天美餐飲管理有限公司代理，但該公司此前的主營(yíng)業(yè)務(wù)與餐飲并無關(guān)聯(lián)，投資方跨界經(jīng)營(yíng)，在餐飲方面經(jīng)驗(yàn)不足，導(dǎo)致餐廳的管理、發(fā)展都受到了不小的影響。業(yè)內(nèi)人士說，全福州只有一家分店，了解這一品牌的消費(fèi)者就很有限。
“ 卡樂星 開店晚，擴(kuò)張步伐又跟不上，自然發(fā)展不起來。”在榕其他一些快餐品牌的相關(guān)負(fù)責(zé)人說，和麥當(dāng)勞、肯德基比， 卡樂星 進(jìn)入福州市場(chǎng)遲了十幾年，這在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中已是處于不利地位，不過 卡樂星 還是有打開市場(chǎng)的機(jī)會(huì)，那就是當(dāng)時(shí)福州的城市綜合體正處于大發(fā)展時(shí)期，最吸引人氣，麥當(dāng)勞、肯德基都在借此機(jī)會(huì)擴(kuò)張，有的在一個(gè)綜合體開出幾家分店，但 卡樂星 卻無動(dòng)于衷，隨后另一國際快餐品牌漢堡王也進(jìn)入福州，借城市綜合體擴(kuò)張。在這種競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下， 卡樂星 自然不進(jìn)則退。
知情人士告訴記者， 卡樂星 福州店的經(jīng)營(yíng)雖然沒有虧損，但也沒賺多少錢，面臨不斷上升的成本，投資方選擇了退出。金山萬達(dá)廣場(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人說， 卡樂星 的退出對(duì)該廣場(chǎng)餐飲的經(jīng)營(yíng)沒有任何影響，正在裝修的新餐飲門店很快就將營(yíng)業(yè)。
在榕經(jīng)營(yíng)4年的美國老牌快餐關(guān)閉
昨天記者走訪金山萬達(dá)三樓發(fā)現(xiàn)，快餐品牌 卡樂星 的門店已經(jīng)關(guān)閉，整個(gè)外墻被圍擋，里外都不見有“ 卡樂星 ”字眼。取而代之的是另一家餐飲品牌，打開圍擋側(cè)門，里面幾個(gè)工人正在裝修。“前段時(shí)間就接到通知要關(guān)閉門店，人員開始逐漸分流，到這個(gè)月初才正式停業(yè)。”福州 卡樂星 內(nèi)部一工作人員說。
相對(duì)于麥當(dāng)勞、肯德基，福州市民對(duì) 卡樂星 比較陌生，但其和前兩者一樣，已擁有七八十年的歷史，在國外特別是在美國， 卡樂星 的知名度極高，被認(rèn)為是純正美國風(fēng)味漢堡的代表。記者了解到， 卡樂星 1941年始創(chuàng)于美國加州，起初只是小小的熱狗站，隨著公司的不斷發(fā)展，近年在二十多個(gè)國家和地區(qū)開設(shè)了3000多家分店，年銷售額超過30億美元。
不過， 卡樂星 進(jìn)軍中國市場(chǎng)較遲，登陸上海市場(chǎng)是在2009年，2013年才正式成立 卡樂星 (上海)餐飲有限公司，到去年試圖大規(guī)模擴(kuò)張。但發(fā)展仍是滯后，到今年分店仍是不多，而且多數(shù)集中在上海。
記者了解到， 卡樂星 在2011年底正式進(jìn)入福建市場(chǎng)，當(dāng)時(shí)首家分店設(shè)在金山萬達(dá)三樓，用餐面積達(dá)200平方米，內(nèi)設(shè)150個(gè)座位。與其他洋快餐不同的是， 卡樂星 所有餐點(diǎn)均為現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做。在前臺(tái)，消費(fèi)者可以看到操作間正在烤制的牛肉、雞肉等，而且消費(fèi)者可享受飲料免費(fèi)續(xù)杯。當(dāng)時(shí)在不少消費(fèi)者看來，這些都是 卡樂星 極大的賣點(diǎn)。
卡樂星 在榕首店開業(yè)時(shí)，其相關(guān)人士稱，在隨后的5年內(nèi)將在省內(nèi)開設(shè)15家 卡樂星 餐廳。然而， 卡樂星 近幾年并未如期擴(kuò)張。
錯(cuò)失擴(kuò)張機(jī)會(huì) 品牌知名度尚未打開
卡樂星 內(nèi)部的工作人員說，很多消費(fèi)者都覺得 卡樂星 的產(chǎn)品不錯(cuò)，但因?yàn)槠渥叩氖歉叨寺肪€，所以消費(fèi)者也認(rèn)為 卡樂星 產(chǎn)品價(jià)格過高，人均消費(fèi)在40元左右，比其他品牌的高出兩成。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹， 卡樂星 發(fā)展滯后與其經(jīng)營(yíng)模式有關(guān)，與麥當(dāng)勞、肯德基等以自營(yíng)為主不同， 卡樂星 主要進(jìn)行特許經(jīng)營(yíng)，在福建由福建省美天美餐飲管理有限公司代理，但該公司此前的主營(yíng)業(yè)務(wù)與餐飲并無關(guān)聯(lián)，投資方跨界經(jīng)營(yíng)，在餐飲方面經(jīng)驗(yàn)不足，導(dǎo)致餐廳的管理、發(fā)展都受到了不小的影響。業(yè)內(nèi)人士說，全福州只有一家分店，了解這一品牌的消費(fèi)者就很有限。
“ 卡樂星 開店晚，擴(kuò)張步伐又跟不上，自然發(fā)展不起來。”在榕其他一些快餐品牌的相關(guān)負(fù)責(zé)人說，和麥當(dāng)勞、肯德基比， 卡樂星 進(jìn)入福州市場(chǎng)遲了十幾年，這在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中已是處于不利地位，不過 卡樂星 還是有打開市場(chǎng)的機(jī)會(huì)，那就是當(dāng)時(shí)福州的城市綜合體正處于大發(fā)展時(shí)期，最吸引人氣，麥當(dāng)勞、肯德基都在借此機(jī)會(huì)擴(kuò)張，有的在一個(gè)綜合體開出幾家分店，但 卡樂星 卻無動(dòng)于衷，隨后另一國際快餐品牌漢堡王也進(jìn)入福州，借城市綜合體擴(kuò)張。在這種競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下， 卡樂星 自然不進(jìn)則退。
知情人士告訴記者， 卡樂星 福州店的經(jīng)營(yíng)雖然沒有虧損，但也沒賺多少錢，面臨不斷上升的成本，投資方選擇了退出。金山萬達(dá)廣場(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人說， 卡樂星 的退出對(duì)該廣場(chǎng)餐飲的經(jīng)營(yíng)沒有任何影響，正在裝修的新餐飲門店很快就將營(yíng)業(yè)。
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