“2014年 超市發(fā) 實現(xiàn)銷售收入43.7億元，同比增長3.19%。”北京 超市發(fā) 連鎖股份有限公司總裁李燕川在日前召開的2015年供應商大會上，向到會的200余家供應商代表曬出了自己2014年的成績單。
這是一家優(yōu)秀的京城零售商在2014年交出的答卷。作為北京的一張商業(yè)名片， 超市發(fā) 的經(jīng)營數(shù)據(jù)是實實在在，這一點不同于零售業(yè)的一些其他企業(yè)熱衷于人為拔高銷售業(yè)績的做法――有的零售企業(yè)動則稱自己同比增長20%、30%甚至更多，用腦子想想都知道，這樣的增長數(shù)據(jù)有多大的水份――另外，果真是每年都同比“神勇”增長，那就也不妨曬一下自己企業(yè)每年也至少應該同比增長的納稅額嘛。
在實體零售仍舊低迷的當下， 超市發(fā) 3.19%的正增長依然值得業(yè)界喝彩――不僅是業(yè)績的依舊增長，更值得喝彩的是這種敢于實實在在地向業(yè)界亮出真實數(shù)據(jù)的魄力，僅這一點，就足以讓很多零售企業(yè)汗顏。另外，值得喝彩的還有對市場清晰的判斷和戰(zhàn)略上的變化。
六大措施保增長
超市發(fā) 副總裁王增慶介紹說， 超市發(fā) 采取了6大措施，經(jīng)營上取得了較大改善。一是“社區(qū)經(jīng)營”立足，推進開店向追求效益轉變，提升聚客設計能力。2014年， 超市發(fā) 新開店26家，其中北京市直營店1家，河北宣化12家，加盟店13家。
二是“良品低價”立市，推進向開發(fā)自采、自有品牌轉變，提升商品經(jīng)營利潤。《中國連鎖》記者了解到，2014年 超市發(fā) 完成了18個品類推廣工作，必須經(jīng)營商品從870品調整至1821品，全年引進新品5689個，開發(fā)自采渠道、定制商品，樹立了低價形象。
三是 “肉品、果菜”實施統(tǒng)一管理，推進向自營轉變，提升店鋪經(jīng)營能力。其中有12家 超市發(fā) 門店擴大了自營果菜經(jīng)營面積、嘗試自營大肉“承包式”經(jīng)營、現(xiàn)切羔羊肉片統(tǒng)一進貨等，凸出品質、價格優(yōu)勢。
四是回歸零售原點，服務目標顧客，從依靠單一促銷向全渠道營銷轉變，創(chuàng)造銷售新契機。王增慶表示，2014年， 超市發(fā) 開始線上嘗試微信營銷、線下開展“單品競賽”、“集印花狂歡”、“轉盤抽獎”、“農副產品展賣”等活動。
五是靈活運用激勵方式，推進內部管理機制，有效調動員工工作積極性。 整合人力資源，推進定崗定編，落實關鍵崗位人才培養(yǎng)，開展兩期星級員工評定，引入競爭機制，完成了店長、采購等關鍵崗位競聘。
六是優(yōu)化流程，推進總部集約型管理，為經(jīng)營提供有效保障。據(jù)介紹， 超市發(fā) 2014年共收集整理了38種主食加工流程，編制修訂了《加工間操作手冊》、 《果菜理貨員手冊》、《大肉理貨員手冊》、《連鎖店安全標準化手冊》等專項手冊，員工在工作崗位上，依據(jù)手冊就能方便地操作，既方便了流程，同時也極大提升了工作效率。
2015年應對舉措
面對一片低迷的零售市場，2015年 超市發(fā) 將有什么樣的應對措施?
根據(jù) 超市發(fā) 的規(guī)劃，2015年， 超市發(fā) 的戰(zhàn)略是穩(wěn)健發(fā)展、圍繞精細運營做足文章，經(jīng)營目標是含稅銷售收入同比增長4.9%，新開直營店5家;加盟店5家。其中，直營店開發(fā)的重點是--面積在300-500㎡，以生鮮品、食品為主的社區(qū)店。
摒棄不切實際的單純的業(yè)績增長的虛胖，將增長落實到效益，把業(yè)態(tài)做小做精做專做深，是 超市發(fā) 2015年的主戰(zhàn)略。《中國連鎖》記者了解到， 超市發(fā) 將從挖掘商品經(jīng)營效益、把控運營管理效能、加強市場營銷效果和提高零供合作效率等四大方面做足文章。保證必須經(jīng)營商品、推薦新品、促銷商品、重點商品、暢銷品上架率100%。
2015年 超市發(fā) 將加大力度引進趨勢新品
優(yōu)化商品結構
王增慶告訴記者，面對未來更加嚴峻的市場形勢， 超市發(fā) 首先要加強優(yōu)化商品經(jīng)營結構。首先是精簡商品總量：SKU總量控制在18000品以內，同時設定連鎖店上限數(shù)量，嚴格執(zhí)行同品類商品進一汰一;然后是提升單品貢獻：繼續(xù)擴大“必須經(jīng)營商品”覆蓋品類和商品數(shù)量，擴大暢銷品進店率，培養(yǎng)“英雄”商品，帶動提升整體單品貢獻。
據(jù)悉，對于重點支持類商品， 超市發(fā) 將在提升進店數(shù)量、改善陳列展示、增加陳列排面、保證促銷頻次、提升單品銷售上加大支持力度。
而對于一些品類， 超市發(fā) 也將采取壓縮品種的方式。以大米品類為例，已經(jīng)由26個品牌、135個單品優(yōu)化到21個品牌、115個單品。并在商品結構上進行了優(yōu)化，擴充了40-65元和65-85元兩個價格帶區(qū)間的商品品項。
深挖重點品類
另外， 超市發(fā) 還將深挖重點品類、單品貢獻，包括對蔬果類重點以22個品種的蔬菜及23個品牌的水果為主，同時也加強肉蛋奶水、米面糧油等民生類商品的經(jīng)營，繼續(xù)扶持健康、便利、特產、老字號商品和巧克力、奶酪、紅酒和休閑食品等進口類商品的經(jīng)營。
值得注意的是，2015年， 超市發(fā) 將通過買斷有潛力提升空間、擁有價格優(yōu)勢的商品，并在陳列資源和促銷等方面提供支持，并加強定制、自營和自采類商品的經(jīng)營能力，尤其是果菜、大肉、水產、牛羊肉、禽類、加工熟食、針織、雜品等品類在開新店、調整門店時由聯(lián)營轉為自營。
超市發(fā) 也將注重聯(lián)營項目與自營項目突出錯位互補，迎合顧客需求，以坪效貢獻為核心指標，調整聯(lián)營項目、聯(lián)營商、經(jīng)營面積、經(jīng)營品種等，共同帶動銷售增長。
超市發(fā) 2015年將推進落實品類推廣計劃
加強線上線下融合
最值得一的是， 超市發(fā) 2015年將以更大力度嘗試線上線下融合。《中國連鎖》記者了解到， 超市發(fā) 將開發(fā)“微信”平臺功能，拓寬銷售渠道，嘗試進行O2O銷售模式，上線“微信小店”，針對“微信”服務號，開發(fā)功能菜單，增加顧客體驗，提升顧客黏性。春節(jié)后，微信小店就將全面上線。
另外， 超市發(fā) 也將加強京東快點O2O項目拓展，在目前合作萬泉莊、玉泉路、學院路的基礎上，優(yōu)化改進合作流程，評估驗證后，覆蓋 超市發(fā) 海淀區(qū)大中型門店。
超市發(fā) 將在2015年加強四類促銷
提高零供合作效率
超市發(fā) 將對供應商進行深度整合。
具體措施是：對年銷售在1000萬元以上的供應商，與其建立戰(zhàn)略合作關系，并開展重點品類合作，在資源和政策上給予支持。對于年銷售500萬至1000萬元的供應商，將堅持季度業(yè)績分析，培養(yǎng)品牌的明星單品，并加強廠商主題活動;對于年銷售300萬元-500萬元的供應商，將挖掘潛力，提升品牌，并在經(jīng)營過程中汰換低動銷的商品。而對于年銷售300萬元以下的供應商，將對同一品牌供應商渠道進行精簡，同時優(yōu)化品類結構，爭取重點品牌直供，并淘汰業(yè)績和合作差的供應商渠道。
目前 ， 超市發(fā) 的供應商中，年銷售1000萬以上的31家，500-1000萬的33家，300-500萬的42家，300萬元以上的395家。
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