1995年，在還是傳統(tǒng)商場(chǎng)、雜貨店當(dāng)?shù)赖闹袊?guó)市場(chǎng)，家樂(lè)福率先把大賣場(chǎng)這一全新的現(xiàn)代零售業(yè)態(tài)導(dǎo)入。2006年，家樂(lè)福進(jìn)入河南市場(chǎng)，以“高質(zhì)量、低價(jià)格”的方式服務(wù)消費(fèi)者。

經(jīng)歷了多年的高速發(fā)展后，一些業(yè)界人士認(rèn)為，大賣場(chǎng)業(yè)態(tài)高增長(zhǎng)的黃金期正在逝去。家樂(lè)福從去年開(kāi)始成立中部大區(qū)，加速發(fā)展，并宣布，未來(lái)在河南開(kāi)店數(shù)量不受限制。

鄭州在家樂(lè)福的版圖中

已位列一線城市

家樂(lè)福在2013年的一系列舉動(dòng)似乎印證了它的一個(gè)迫切訴求：繼續(xù)擴(kuò)大在中國(guó)的投資，保持強(qiáng)勁穩(wěn)健的增長(zhǎng)速度。家樂(lè)福借助中部大區(qū)的發(fā)展，迅速而隱秘地籌劃這場(chǎng)變局。

1995年家樂(lè)福進(jìn)駐中國(guó)后，門(mén)店主要集中在北京、上海、廣州等一線城市，行業(yè)業(yè)態(tài)已出現(xiàn)飽和趨勢(shì)。2006年，家樂(lè)福進(jìn)駐河南，經(jīng)過(guò)近8年的發(fā)展，目前在河南只有5家門(mén)店，僅鄭州就占了3家。

2013年4月，家樂(lè)福成立中部大區(qū)，中部大區(qū)所管轄的范圍包括安徽、江西、湖南、湖北和河南5個(gè)省份。在重組后的中部大區(qū)，河南公司的門(mén)店數(shù)量、單店效益、全區(qū)域經(jīng)營(yíng)規(guī)模，明顯低于湖北、安徽。

2013年9月3日，家樂(lè)福中國(guó)區(qū)副總裁張其喆攜其團(tuán)隊(duì)拜訪河南省商務(wù)廳，這個(gè)舉動(dòng)似乎在傳遞一個(gè)信息—家樂(lè)福未來(lái)在河南將充分發(fā)展。家樂(lè)福華中大區(qū)副總經(jīng)理、河南省總經(jīng)理余正友對(duì)此持肯定回答，“家樂(lè)福未來(lái)并不限制在河南開(kāi)店的數(shù)量。”

去年3月，余正友出任家樂(lè)福華中大區(qū)副總經(jīng)理、河南省總經(jīng)理。他說(shuō)，鄭州在家樂(lè)福的中國(guó)版圖中位列一線城市。根據(jù)2012年的GDP排名，河南僅次于廣東、江蘇、山東、浙江，位列第五。2013年，河南GDP首次跨入“3萬(wàn)億俱樂(lè)部”，居民收入跑贏了GDP。河南的人口和經(jīng)濟(jì)總量，都超過(guò)亞洲、非洲、中東國(guó)家。他認(rèn)為，經(jīng)營(yíng)中國(guó)市場(chǎng)，應(yīng)該將這樣的省份當(dāng)成一個(gè)“獨(dú)立的國(guó)家”來(lái)重視。

和便利店相比

大賣場(chǎng)在河南更具前景

1963年，家樂(lè)福的第一家大賣場(chǎng)在法國(guó)巴黎南郊某小鎮(zhèn)一個(gè)十字路口旁開(kāi)業(yè)，零售業(yè)開(kāi)始以店鋪形式“大規(guī)模化”發(fā)展。1995年，在還是傳統(tǒng)商場(chǎng)、雜貨店當(dāng)?shù)赖闹袊?guó)市場(chǎng)，家樂(lè)福率先把大賣場(chǎng)這一全新的現(xiàn)代零售業(yè)態(tài)導(dǎo)入，2006年，家樂(lè)福進(jìn)駐河南。

在中國(guó)經(jīng)歷多年的高速發(fā)展后，大賣場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境、消費(fèi)方式不斷翻新，消費(fèi)者對(duì)大賣場(chǎng)的新鮮感很快過(guò)去。面對(duì)線上線下多渠道、多經(jīng)營(yíng)方式和業(yè)態(tài)形式的競(jìng)爭(zhēng)，家樂(lè)福曾經(jīng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)已經(jīng)受到來(lái)自多方面的沖擊。

余正友卻認(rèn)為，在國(guó)內(nèi)，綜合類的大賣場(chǎng)占比還是要高于便利店，尤其是在河南，目前來(lái)說(shuō)環(huán)境并不適合便利店，大賣場(chǎng)未來(lái)的發(fā)展前景依然會(huì)非常好。

盡管2013年零售業(yè)的環(huán)境不盡如人意，但是家樂(lè)福在河南的業(yè)績(jī)依然保持兩位數(shù)的增長(zhǎng)速度。介紹起家樂(lè)福在鄭州的這3家門(mén)店，余正友如數(shù)家珍。人氣最高的是北環(huán)店，2006年開(kāi)業(yè)至今，北環(huán)家樂(lè)福門(mén)店人氣指數(shù)位居家樂(lè)福全國(guó)店鋪中的前100名。花園路店的成長(zhǎng)速度最快，根據(jù)消費(fèi)需求，目前進(jìn)口食品已增加至2000多種。

未來(lái)如何保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，余正友說(shuō)，無(wú)論在哪里發(fā)展，家樂(lè)福的DNA里都只有兩個(gè)詞：一是創(chuàng)新，一是本土化。雖然鄭州目前大賣場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)還沒(méi)有達(dá)到“白熱化”的激烈程度，但是精耕細(xì)作已經(jīng)成為商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的必然選項(xiàng)。它必須將受眾人群的消費(fèi)習(xí)慣吃準(zhǔn)吃透，才能保持家樂(lè)福在多業(yè)態(tài)協(xié)作方面的領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。為此，家樂(lè)福需要通過(guò)不斷地進(jìn)行業(yè)態(tài)優(yōu)化、環(huán)境升級(jí)、打造品牌獨(dú)特性來(lái)提高顧客的消費(fèi)黏性，使其成為該區(qū)域不可被替代的購(gòu)物場(chǎng)所。

鄭州的流動(dòng)人口密度居全國(guó)第二，2012年底，鄭州全市常住人口有903.1萬(wàn)人。“這是一個(gè)沒(méi)有開(kāi)發(fā)充分的市場(chǎng)，市場(chǎng)潛力和區(qū)位優(yōu)勢(shì)都非常好。”余正友透露，未來(lái)，家樂(lè)福還將在鄭州市至少再開(kāi)3家大賣場(chǎng)。

國(guó)際零售企業(yè)開(kāi)新店，最大的障礙是物業(yè)

盡管在這些國(guó)際零售企業(yè)看來(lái)，河南具備良好的市場(chǎng)潛力和區(qū)位優(yōu)勢(shì)，但是，國(guó)際零售企業(yè)在河南開(kāi)店的數(shù)量并不算多，比起在一些城市動(dòng)輒二三十家門(mén)店的數(shù)量來(lái)說(shuō)，似乎顯得有些“單薄”。家樂(lè)福在2013年也只是簽下了洛陽(yáng)和濮陽(yáng)兩家門(mén)店。

“好的物業(yè)很難找。”余正友道出了苦衷。在河南，家樂(lè)福非常重視在鄭州和地級(jí)市的發(fā)展，但是找到符合開(kāi)新店條件的物業(yè)并不容易。國(guó)際化的大賣場(chǎng)對(duì)物業(yè)有非常高的要求，而且隨著大賣場(chǎng)熱衷于在地級(jí)市開(kāi)店，這樣的物業(yè)更加難覓，“可以說(shuō)，我們是在和時(shí)間賽跑。”

在這樣的情形下，家樂(lè)福新店的開(kāi)發(fā)往往都要提前介入商業(yè)地產(chǎn)，進(jìn)行“量身定做”，這勢(shì)必影響開(kāi)店的速度。

近些年在中國(guó)飛速發(fā)展的電子商務(wù)也不斷地沖擊著實(shí)體賣場(chǎng)行業(yè)。2012年，家樂(lè)福主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手沃爾瑪收購(gòu)中國(guó)電商企業(yè)“1號(hào)店”，開(kāi)始了其在中國(guó)的觸網(wǎng)之路。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手紛紛向多元化發(fā)展模式發(fā)力，家樂(lè)福卻按兵不動(dòng)。

對(duì)此，余正友承認(rèn)，中國(guó)的電子商務(wù)領(lǐng)域近幾年發(fā)展迅猛并且導(dǎo)致購(gòu)物大環(huán)境發(fā)生改變。但他表示，不同的消費(fèi)形式都有其存在的合理性，如今家樂(lè)福的目標(biāo)就是做好“本職工作”，目前不會(huì)向電子商務(wù)大舉進(jìn)軍。

“做零售就是做細(xì)節(jié)，零售行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)就像是一場(chǎng)馬拉松比賽，短暫的領(lǐng)先并不等于最終的贏家，零售行業(yè)考驗(yàn)的是一個(gè)企業(yè)持久的耐力。”余正友說(shuō)。

希望在歐洲市場(chǎng)

打造更多“河南出品”

3月12日下午，家樂(lè)福金水路店蔬果區(qū)擠滿了挑選新鮮草莓的顧客。草莓當(dāng)日價(jià)格是7.80元/kg，除此之外，新鮮的火龍果等十幾種水果的價(jià)格都十分誘人，價(jià)格牌上還注明了直采地。余正友說(shuō)，這些農(nóng)產(chǎn)品減少了中間環(huán)節(jié)，從田間直接運(yùn)到超市賣，價(jià)格自然比較低。

“農(nóng)超對(duì)接”似乎最能體現(xiàn)家樂(lè)福“高效率、低價(jià)格”的售賣方式。2013年，家樂(lè)福河南的直采占比已達(dá)到河南生鮮采購(gòu)的20%以上。

家樂(lè)福從2007年底開(kāi)始，在國(guó)內(nèi)開(kāi)展與農(nóng)民專業(yè)合作社對(duì)接，農(nóng)產(chǎn)品采購(gòu)實(shí)行“農(nóng)民直供”模式。這種全新的采購(gòu)模式，不通過(guò)任何的中間環(huán)節(jié)，直接向農(nóng)民采購(gòu)，減少傳統(tǒng)的流通環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)“從田間到餐桌”。

余正友說(shuō)，以河南為例，家樂(lè)福采購(gòu)的農(nóng)產(chǎn)品分兩塊，生鮮和干性食品，目前，已對(duì)接14家農(nóng)村合作社、6800名農(nóng)戶，河南有30個(gè)農(nóng)產(chǎn)品品種對(duì)家樂(lè)福進(jìn)行直供，本地有163家供應(yīng)商，年累計(jì)購(gòu)買金額達(dá)到6400萬(wàn)元。在采購(gòu)基地，邀請(qǐng)農(nóng)業(yè)專家對(duì)農(nóng)戶進(jìn)行培訓(xùn)，建立快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室等。把河南產(chǎn)品在全國(guó)家樂(lè)福乃至全世界的家樂(lè)福打上“河南出品”標(biāo)志。

河南省商務(wù)廳副廳長(zhǎng)宋國(guó)卿曾評(píng)價(jià)，家樂(lè)福對(duì)河南最大的貢獻(xiàn)之一是實(shí)現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入城市，例如駐馬店的白芝麻、芝麻醬、周口的香油等。

但是，家樂(lè)福目前存在的問(wèn)題是：對(duì)于一些有特色、口味好的農(nóng)產(chǎn)品，找不到好的合作社。在河南當(dāng)?shù)啬軌驅(qū)ふ腋嘤袧摿τ謨?yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品是家樂(lè)福下一步的工作重點(diǎn)。

2014年至2016年，家樂(lè)福集團(tuán)基金會(huì)將捐贈(zèng)人民幣200萬(wàn)元，在新鄉(xiāng)培訓(xùn)并資助當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶進(jìn)行綠色環(huán)保、高食品安全標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)與種植。“家樂(lè)福等企業(yè)將幫助促進(jìn)更多河南省農(nóng)產(chǎn)品走出去，希望在歐美的市場(chǎng)上見(jiàn)到更多有‘河南出品’標(biāo)志的農(nóng)產(chǎn)品。”余正友說(shuō)，“未來(lái)家樂(lè)福增加在河南開(kāi)店的數(shù)量后，一定會(huì)深耕本地化這部分。”　

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本文來(lái)源： 家樂(lè)福隱秘籌劃變局 借中部大區(qū)保發(fā)展