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超市經(jīng)營常見問題及解決辦法

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2024-08-03 11:49:20  來源:電商聯(lián)盟  作者:樂發(fā)網(wǎng)  瀏覽次數(shù):68

1、如何應(yīng)對“來客數(shù)少”的現(xiàn)象
  原因:
  1)問題主要出在生鮮可能沒有特價促銷活動
  2)整體管理差,商場經(jīng)營沒有創(chuàng)新
  3)未查明主要是哪幾天,哪些時段來客數(shù)少
  4)未查明一天三個時段的不同需求是什么
  5)主流客源為什么要來你這店
  6)時段性促銷策劃未知曉客源
  措施: 
  一查蔬果,二查熟食,三查特價促銷,四查陳列氣氛,五查季節(jié)商品,六查品類結(jié)構(gòu),七查創(chuàng)新點(diǎn),八查促銷信息發(fā)布。
  方案如:
  1)今天/明天生鮮特價商品
  2)目標(biāo)計劃性購買品如油米醬鹽醋,周一到周五提前預(yù)告周六、日的特價,其目的不是吸引你今天購買,而是讓你在今天看到后吸引你在周末再來,或告知你的親人/朋友再來
  3)出入口的大幅KT板促銷品公告,不是簡單地把DM貼在上面,因?yàn)槠涮‰y引起顧客注意,故每一個單品都應(yīng)是擴(kuò)大布置及美化;
  4)消費(fèi)滿X元免費(fèi)增送
  5)策劃展示性/表演性活動
  6)顧客參與性活動的組織
  7)設(shè)計生活提案,下一階段/下周怎么過!如“五一旅游套餐”、“GO,野營休閑去” 以提升來客數(shù)為核心的促銷。

  2、如何應(yīng)對“成交率低,客單量少”的現(xiàn)象
  原因: 
  1)主要是來客數(shù)少,所以客單數(shù)少(見第一現(xiàn)象)
  2)其次主流忠誠客群產(chǎn)生動搖,商場吸引力減弱
  3)商品單品結(jié)構(gòu)精選不準(zhǔn),顧客買不到自己合適的商品,不能引起顧客的購買欲
  4)競爭對手的競爭手段比我方強(qiáng)
  措施: 
  一要做顧客調(diào)查,了解顧客想什么,需要什么,二要挑選轟動驚暴商品,三要調(diào)整20商品單品,四要供應(yīng)商增加試吃和展示
方案如:
  1)DM單品數(shù)的問題/DM單品選擇的問題/DM周期的問題/10P大DM / 1P小DM的選擇問題/DM的考核關(guān)鍵點(diǎn)來客數(shù)變化/銷售額占 比/ 特別是社區(qū)型超市及大型超市的核心商圈客層: 早餐商品工程”時段 8:00am—10:00am 晚餐商品工程“時段 4:00pm—6:00pm “閑逛性消費(fèi)“時段 7:00pm—10:00pm “菜籃子工程”
  2)設(shè)置品類商品,如即食性、小包裝時段促銷商品

  3、如何應(yīng)對“近期客單價低”的現(xiàn)象
原因:  
  1)肯定是中高價位商品動銷少
  2)中高等收入顧客數(shù)減少,其消費(fèi)地點(diǎn)和目標(biāo)可能轉(zhuǎn)移
  3)所選中高檔商品不合顧客口味或意向
  措施: 
  一要調(diào)查顧客需要什么樣的中高檔商品,二要了解競爭對手哪些商品好賣并做出報告,三要制定引誘顧客買得多的條件,如:買夠100元可再買半價微波爐 方案如:買夠100元可再買半價微波爐

  4、如何應(yīng)對“顧客認(rèn)為價格普遍比競爭對手高”的現(xiàn)象
  原因: 
  1)敏感性/驚暴商品價位在顧客心中比競爭對手高
  2)宣傳和促銷境界比競爭對手低
  3)價格趨勢未掌握好措施:一要加大市場價格竟?fàn)幷{(diào)查環(huán)圍和力度,確保部分敏感性商品價格優(yōu)勢,二要并與競爭對手進(jìn)行價格迂回戰(zhàn)術(shù)策略。
  方案:
  如:沃爾瑪每周對敏感性商品進(jìn)行兩次市調(diào),確保比競爭對手更便宜,當(dāng)競爭對手對某種商品競爭到負(fù)毛利時,沃爾瑪通常的促銷策略是轉(zhuǎn)為與該商品相近的另外一種暢銷商品做競爭,以確保迅速吸引顧客的眼球,轉(zhuǎn)移競爭對手的視線,使競爭對手價格促銷策略上處于被動。
  如:當(dāng)雙方出現(xiàn)對烤雞競爭,當(dāng)對方出現(xiàn)負(fù)毛利時,沃爾瑪通常會將烤雞腿作為另外一種競爭形式。

  5、如何應(yīng)對“競爭對手主動挑起價格打壓戰(zhàn)”的現(xiàn)象
  原因:
  1)主動挑起價格打壓戰(zhàn)
  2)競爭對手人氣不旺,銷售額不理想
  3)競爭對手自認(rèn)為價格還沒有優(yōu)勢
  4)競爭對手進(jìn)一步擠兌咱們,以搶占市場份額
  措施: 
  一不要跟風(fēng)把同樣的商品跟著剎價(但可以一步剎到位,對手沒轍)
  二不要無動于衷,要擊其“軟肘”挑同類商品打價格戰(zhàn)方案如:沃爾瑪?shù)淖龇ㄊ侨?yīng)戰(zhàn),挑選相近的競爭商品主動降價,變被動為主動。并針對對方軟肋每天打不同的價格戰(zhàn))。

  6、如何應(yīng)對“競爭對手促銷活動比你多”的現(xiàn)象
  原因:
  1) 說明競爭對手比你有規(guī)模采購優(yōu)勢 
  2) 其次說明競爭對手企劃策劃比你系統(tǒng),計劃性強(qiáng)    
  3) 說明供應(yīng)商支持對手活動多 
  4) 說明在促銷活動方面,我們已處于被動    
  5) 說明競爭對手已將你列為對手
  措施:
  1) 分析對手促銷節(jié)目單產(chǎn)生背景和幕后支持并采對應(yīng)方案    
  2) 組織文化廣場活動    
  3) 重視并讓供應(yīng)商參與到促銷活動中來(一般供應(yīng)商都有促銷費(fèi)用預(yù)算)        
  4) 策劃一場遠(yuǎn)勝于對手的促銷活動并制定長期促銷計劃,從而化被動為主動 方案如:如放免費(fèi)電影/表演休閑吸引表面上的人氣

  7、如何應(yīng)對“形象敏感商品不如競爭對手的敏感”的現(xiàn)象
  原因:
  1) 說明競爭對手比我們更了解顧客對商品的敏感度    
  2) 說明采購對市場變化把握不準(zhǔn)    
  3) 說明采購離顧客很遠(yuǎn),輕視顧客市調(diào)     
  4) 20商品歸納不準(zhǔn)確
  措施:
  1) 根據(jù)消費(fèi)者需求,分析商品結(jié)構(gòu),重新精選形象敏感商品
  2) 檢查形象敏感商品是否放在第一磁石點(diǎn)/磁石線/磁石區(qū)
  3) 將促銷費(fèi)用預(yù)算重點(diǎn)投資給形象敏感商品
  4) 形象敏感商品要周期性換新,并引導(dǎo)顧客消費(fèi)
  8、如何應(yīng)對“敏感性商品越來越難找,且易重復(fù)”的現(xiàn)象
  原因:
  1)超市敏感商品一般不是以品牌來區(qū)分的,因?yàn)楦鶕?jù)品牌則對包裝食品、日化類的商品難以判斷,而出現(xiàn)草木皆兵的局面
  2)顧客對所購買商品的價格敏感度,主要是依托顧客的商品購買頻率為核心的;
  3)顧客敏感的目標(biāo)性商品品類一般不超過商品總數(shù)的5%-10%
  措施:敏感品的界定問題以中分類(或小分類)為基準(zhǔn):
  1)品類A級顧客購買單品的頻率排行前5—10%
  2)中分類/小分類單品購買頻率的排行前5%-10%
  3)中分類/小分類單品銷量的排行前5%-10
  4)中分類/小分類單品購買頻率的排行前5%-10%;
  5)中分類/小分類單品銷量的排行前5%-10%

  9、如何應(yīng)對“諸如家居類、家紡類、服飾類、生鮮類、散裝類等,品牌沒有可比性,價格又要比對方便宜,最后毛利沒了,價格也無吸引力了”的現(xiàn)象
  原因:
  1)說明都是非品牌商品
  2)非品牌商品是不能以單品比較的, 措施:而要以小類/功能比較,故不存在敏感單品價格。
  方案:燙衣板25元、45元、78元 VS 燙衣板18.8元、38元、69元、105元;

  10、如何應(yīng)對“找不到同業(yè)態(tài)競爭對手,無法進(jìn)行價格競爭和質(zhì)量比較”的現(xiàn)象
  原因:
  1)未對市場不同業(yè)態(tài)做分類統(tǒng)計
  2)不知道目標(biāo)顧客群體備選購物場所
  措施:
  1)低價優(yōu)先原則:用目標(biāo)顧客(A級顧客)的眼光來看商品,如果看不出兩者之間的明顯差異,在保證商品基本質(zhì)量的前提下,低價優(yōu)先;
  2)價格帶處理法:在面對價格和質(zhì)量的兩難選擇時,以價格帶管理法保證整體價格形象及商品  構(gòu)成;
  方案: 特級與二級核桃仁、無花果、哈密瓜問題

  11、如何針對“以主流消費(fèi)群體”為目標(biāo)策劃下階段促銷活動
  原因:
  1) 主流消費(fèi)群體亦分很多階層    
  2)每個階層都有消費(fèi)疲軟周期   
  措施:分析對手的主流消費(fèi)群體結(jié)構(gòu)并挑選某一種顧客制定相應(yīng)的時令商品促銷計劃。
  方案如:如沃爾瑪剛進(jìn)入中國市場時,在中國開的第一家店洪湖沃爾瑪針對有車一族引進(jìn)了大量的美國商品,可經(jīng)營不久發(fā)現(xiàn)其中大量滯銷的商品是美國貨,而有車一族對口的商品缺少,立該改變經(jīng)營策略,加大對對口貨的采購,不久后,客單價又急據(jù)的上升了

  12、如何針對“特別消費(fèi)群體”為目標(biāo)策劃促銷活動
  原因:
  1)行業(yè)特殊群體    
  2)節(jié)日特殊群體    
  3)年齡特殊群體    
  4)社會弱勢群體
  措施:一看他們的需求,二看他們的影響,三看活動時機(jī),四看活動意義方案如: 如情人節(jié)禮品展(“情人戀愛三步曲”有獎活動/今晚我等你,不見不散!!),兒童節(jié)(兒童繪畫展/學(xué)生文具用品展銷/媽媽爸爸,別忘了我的節(jié)日!),寶寶用品展(寶寶,我給你準(zhǔn)備最好的),婦女節(jié)(主題:歲月是我們愛情最好的見證,今天讓我們重溫戀愛的感覺吧!),教師節(jié)(主題:您辛苦了,這點(diǎn)禮物代表我的心意)等

  13、如何針對“購物氣氛冷落”的現(xiàn)象
  原因:
  1)處在淡季    
  2)競爭對手活動多,搶了風(fēng)頭    
  3)經(jīng)營水平江河日下    
  4)無CIS系統(tǒng),購物環(huán)境差
  措施:
  1)大規(guī)模尋找超低價位商品   
  2)大規(guī)模尋找花車商品   
  3)半價/買贈系列活動
  4)加大現(xiàn)場促銷
  5)加大娛樂銷售
  6)改進(jìn)店內(nèi)VI標(biāo)識系統(tǒng)
  7)H加大店外促銷活動
  8)加強(qiáng)文化廣場活動
  方案:
  1)大富豪一元店、三元店、9元店等,
  2)挑選150個0.5元元元的商品

  14、如何應(yīng)對“商品結(jié)構(gòu)不合理且差于競爭對手”的現(xiàn)象
  原因:
  1)說明競爭對手商品結(jié)構(gòu)跟我們不一樣    
  2)說明競爭對手市場調(diào)查比我們合理    
  3)說明競爭對手新商品/季節(jié)商品比我們開發(fā)及時
  措施:
  1)要弄清商品結(jié)構(gòu)與競爭對手比較差異在哪里,從差異入手
  2)做市場調(diào)查,分析調(diào)整商品結(jié)構(gòu),加大新商品的開發(fā)和宣傳力度。

  15、如何應(yīng)對并改變“顧客認(rèn)為我們商品品質(zhì)差”的現(xiàn)象
  原因:
  1)采購環(huán)節(jié)可能出問題    
  2)供應(yīng)商問題    
  3)收貨環(huán)節(jié)及控制點(diǎn)出問題    
  4)退還貨問題顧客傳播    
  5)英祥品牌價值出問題
  措施:
  1)采購協(xié)議要包含品質(zhì)和索賠協(xié)議    
  2)收貨人員憑供應(yīng)商提供給采購的樣品收貨    
  3)啟動收貨控制環(huán)節(jié)/控制點(diǎn)     
  4)品牌形象/誠信調(diào)查與宣傳活動

  16、如何應(yīng)對處理“數(shù)多量大/數(shù)多量少的滯銷商品”現(xiàn)象
  原因:
  1)采購的索賠管理出問題     
  2)門店的索賠管理
  3)門店樓面過期/破損/陳舊商品管理不到位
  措施:
  1)明確采購對滯銷商品管理責(zé)任
  2)明確門店索賠員/樓面責(zé)任人對滯銷商品管理

  17、如何應(yīng)對“庫存量過大不能索賠的現(xiàn)象”進(jìn)行促銷
  原因:
  1)說明是因?yàn)椴荒芩髻r而造成庫存量過大如何處理的問題  
  2)說明預(yù)估銷售不準(zhǔn) 
  3)說明是因?yàn)楣?jié)日訂貨多
  4)說明是因?yàn)樘煜笤?br />   措施:
  1)加強(qiáng)促銷宣傳手段
  2)賣場現(xiàn)場促銷
  3)堆頭夸張陳列
  4)清倉折價銷售

  18、如何“掌握年度流行時尚并正面引導(dǎo)顧客”
  原因:
  1)引導(dǎo)流行方能引導(dǎo)顧客,今年流行商品是什么?    
  2)流行商品/時髦商品并不一定是暢銷商品
  措施:
  1)在交易會上/同行商場/各種信息窗口渠道搜索信息     
  2)供應(yīng)商提供新信息    
  3)各種促銷展

  19、如何做到“淡季不淡”
  原因:
  一般是季節(jié)原因造成商業(yè)淡季清淡
  措施:
  1)加強(qiáng)休閑購物的樂趣    
  2)擴(kuò)大商圈環(huán)圍    
  3)舉辦主題活動

  20、如何應(yīng)對“銷售額大幅度下降”
  營業(yè)額 = 來客數(shù) x 客單價 對于一個賣場來說,如果營業(yè)額起不來,要不就是來客數(shù)出了問題,要不就是客單價出了問題,或則兩者都出了問題
  原因:
  1)未及時換季原因可能造成銷售額直線下降    
  2)競爭對手促銷活動加頻可能造成銷售額直線下降    
  3)商品結(jié)構(gòu)未及時調(diào)整

  措施:
  1)采購應(yīng)加強(qiáng)369計劃以提前調(diào)整商品結(jié)構(gòu)計劃     
  2)驚爆價商品吸客計劃    
  3)推出中高價位商品優(yōu)惠活動    
  4)調(diào)整商品布局

  21、如何針對“商品特色”進(jìn)行促銷活動以吸引客流
  原因:
  1)商場特色主要體現(xiàn)在“商品特色”    
  2)“商品特色”主要體現(xiàn)在地方特色    
  3)“商品特色”不僅包括地方特色,還包括“流行色”
  措施:
  1)舉行“地方特色購物節(jié)”如:枇杷購物節(jié)     
  2)特色商品制作介紹,試吃活動    
  3)特色商品展銷

  22 、如何針對“新商品”進(jìn)行促銷活動
  原因: 
  1)剛上市的商品乃“新商品”     

  2) 換季商品乃“新商品”
  措施:1)媒體宣傳;2)員工促銷;3)POP牌/買贈。

  23、如何針對”快過期的商品”進(jìn)行的促銷活動
  原因:
  1) 說明此商品不能索賠退還貨    
  2)說明此商品處理不好公司就會造成損失
  措施:
  1)降價/折價/清倉     
  2)堆頭/端架陳列/試吃/賣贈/搭贈

  24、如何針對“旅游消費(fèi)群體”進(jìn)行的促銷活動
  原因:
  1)旅游者消費(fèi)心里與需求    
  2)旅游者來源    
  3)旅游者銷費(fèi)水平
  措施:
  1)開發(fā)針對旅游者需求的商品如憑當(dāng)日旅游門票購物9折     
  2)引進(jìn)旅行社做專柜

  25、如何抓住“顧客心理需求”做促銷活動
  原因:
  1)不知顧客需求點(diǎn),就無法找準(zhǔn)促銷點(diǎn)    
  2)不同的顧客群體,不同的時期,其需求意向不同
  措施:
  1)分析些商品好銷銷給了誰
  2)分析那些顧客沒有買到想買的商品
  3)建立與顧客的溝通機(jī)制,如定期舉辦顧客茶話會活動
  
  26、如何應(yīng)對并防止“顧客市調(diào)未起到指導(dǎo)賣場經(jīng)營的作用”的現(xiàn)象
  原因:
  1)市調(diào)表過于膚淺/形式      
  2)忽視經(jīng)營決策分析報告     
  3)未仔細(xì)觀察顧客實(shí)際購買行為    
  4)超市顧客購買行為調(diào)查分析的主要在賣場內(nèi),而不僅在賣場外
  措施:
  1)市調(diào)表要有很強(qiáng)的針對性要把場內(nèi)經(jīng)營決策分析報告與場外市調(diào)表有機(jī)結(jié)合分析  
  2)調(diào)查顧客賣場消費(fèi)行為的5W1H
  3)如品類ABC客層構(gòu)成、品類顧客支持率、客流動線問題、賣場動態(tài)跟蹤法、出入口問卷調(diào)查法、影像跟蹤法。

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