按照行業發展的四個階段，即啟蒙期、跟風期、淘汰期以及平定期，從宏觀上 飲料 行業看已經進入了平定期，行業幾大代表性品牌企業間的格局很難在短時間內有大的調整。但從微觀上看，新品類依然會層出不窮。新品開發從單獨口味的角度，飲品創新的空間已經很小了，無論是從區分不同群體而衍生的價格段區分，還是從區分不同不同口感而衍生的細分品類區分，目前的市場上可以說已經應有盡有了。然而從策劃的角度，我們有一句話叫做“沒有完美的創新，只有完美的組合”，復配組合型的產品就是2013年飲品行業的大勢所趨。當然從另一個角度來看，組合本身就是創新的表現方式之一。
復配只是新品開發的趨勢，那么從行業成長性上來看，究竟何種類型的復配才更有前途呢？這里我們必須要清楚 飲料 是個必須體現規模經濟的行業，只有做到把握主流才能形成規模。因此從行業預判上，我們還有一句話，叫“欲做強勢，必做趨勢”，這里的趨勢，指的就是消費者需求發展的大勢所趨。中國經濟整體保持發展向好的趨勢，小康社會的生活方式越來越多樣化，然而對健康、養生、美麗的追求會矢志不渝。因此健康、養生、美麗一定是產品開發和賣點體現的大方向。按照這一思路，其實我們就不難理解植物類 飲料 近年來高速成長背后的動因了。沿著思路繼續分析，我們可以預測2013年會有高速成長潛力的具體類別有：
1.主流中高果汁類飲品。目前，中高果汁更多的消費場合還是佐餐和居家，未來該品牌類在即飲型飲品市場具備成長趨勢，但需要打破現在的包裝形式，以利樂和康美為代表的紙包裝在即飲市場已經過氣，未來即飲市場主流的包裝形式一定是PET瓶和易拉罐。
2.以主流中高果汁為主要基礎成分的口味復合，比如果汁混蛋、果汁與茶混搭、大果汁品類與小果汁品類的混搭、大果汁與乳品的混搭、大果汁與運動補充成分復配等方式。這里要提醒的問題有兩點，其一是企業和行業研發能力的提升是新品發展的保障，其二是果汁與碳酸 飲料 的混搭絕對不是行業發展的主流。尤其是行業主流企業不需要在這個角度白努力。
3.以蛋白 飲料 為主要基礎成分的口味復合，比如乳品與果汁混合、植物蛋白與果汁的混搭、蛋白與運動補充成分的復配方式，仍是最近幾年的行業發展主旋律之一。作為蛋白質基本組成成分的氨基酸飲品，也是未來行業發展的趨勢，而且是運動補充體能類飲品發展的主要趨勢之一。
4.飲用水行業，未來的發展趨勢絕對不會是進一步的產品低端化和貧民化，但也絕對不是無止境的高端化。該品類未來的主流應該在中高端，以價格來區分的話，主流價位會在3-4元/瓶之間，即基本和其他品類 飲料 價格持平，消費者以同等價位選擇飲用水的主要原因一定不是價格便宜，而是水本身具備了健康、養生、美容等主流價值體系的賣點支撐。明白了這點，做水的企業如何開發新品，其實已經只是個技術活兒了。
另外，固體 飲料 、混搭茶 飲料 、草本植物類 飲料 等未來也是趨勢，但是在營銷手法上一定要正確，因為這點和上述所介紹的前三個主流方向都具有很大的共性，就一起來闡述。產品類別有前景，并不意味著所有參與的企業都有前景。需要把握的要點有二，要點一是無是無論何種品類，一定不能就產品賣產品。什么叫就產品賣產品，舉個例子如果王老吉直接以金銀花露的方式去賣，就絕難成就今天的涼茶企業和品類，營養快線如果直接以果汁奶去賣，也很難想像今天的百億規模，形成品類區隔是建立和培育品牌的必須方式。要點二是無論何種品類，一定要找到一個獨具差異化化的賣點提煉，一般的來講，這些賣點肯定不是以“健康、養生、美容”的大眾共有特性的字眼來體現，賣點的差異最終會形成品牌成長和品類區隔市場的稀缺資源。飲用水的營銷手法和前三類略有區別，但隔行不隔理，就不做贅述了。
復配只是新品開發的趨勢，那么從行業成長性上來看，究竟何種類型的復配才更有前途呢？這里我們必須要清楚 飲料 是個必須體現規模經濟的行業，只有做到把握主流才能形成規模。因此從行業預判上，我們還有一句話，叫“欲做強勢，必做趨勢”，這里的趨勢，指的就是消費者需求發展的大勢所趨。中國經濟整體保持發展向好的趨勢，小康社會的生活方式越來越多樣化，然而對健康、養生、美麗的追求會矢志不渝。因此健康、養生、美麗一定是產品開發和賣點體現的大方向。按照這一思路，其實我們就不難理解植物類 飲料 近年來高速成長背后的動因了。沿著思路繼續分析，我們可以預測2013年會有高速成長潛力的具體類別有：
1.主流中高果汁類飲品。目前，中高果汁更多的消費場合還是佐餐和居家，未來該品牌類在即飲型飲品市場具備成長趨勢，但需要打破現在的包裝形式，以利樂和康美為代表的紙包裝在即飲市場已經過氣，未來即飲市場主流的包裝形式一定是PET瓶和易拉罐。
2.以主流中高果汁為主要基礎成分的口味復合，比如果汁混蛋、果汁與茶混搭、大果汁品類與小果汁品類的混搭、大果汁與乳品的混搭、大果汁與運動補充成分復配等方式。這里要提醒的問題有兩點，其一是企業和行業研發能力的提升是新品發展的保障，其二是果汁與碳酸 飲料 的混搭絕對不是行業發展的主流。尤其是行業主流企業不需要在這個角度白努力。
3.以蛋白 飲料 為主要基礎成分的口味復合，比如乳品與果汁混合、植物蛋白與果汁的混搭、蛋白與運動補充成分的復配方式，仍是最近幾年的行業發展主旋律之一。作為蛋白質基本組成成分的氨基酸飲品，也是未來行業發展的趨勢，而且是運動補充體能類飲品發展的主要趨勢之一。
4.飲用水行業，未來的發展趨勢絕對不會是進一步的產品低端化和貧民化，但也絕對不是無止境的高端化。該品類未來的主流應該在中高端，以價格來區分的話，主流價位會在3-4元/瓶之間，即基本和其他品類 飲料 價格持平，消費者以同等價位選擇飲用水的主要原因一定不是價格便宜，而是水本身具備了健康、養生、美容等主流價值體系的賣點支撐。明白了這點，做水的企業如何開發新品，其實已經只是個技術活兒了。
另外，固體 飲料 、混搭茶 飲料 、草本植物類 飲料 等未來也是趨勢，但是在營銷手法上一定要正確，因為這點和上述所介紹的前三個主流方向都具有很大的共性，就一起來闡述。產品類別有前景，并不意味著所有參與的企業都有前景。需要把握的要點有二，要點一是無是無論何種品類，一定不能就產品賣產品。什么叫就產品賣產品，舉個例子如果王老吉直接以金銀花露的方式去賣，就絕難成就今天的涼茶企業和品類，營養快線如果直接以果汁奶去賣，也很難想像今天的百億規模，形成品類區隔是建立和培育品牌的必須方式。要點二是無論何種品類，一定要找到一個獨具差異化化的賣點提煉，一般的來講，這些賣點肯定不是以“健康、養生、美容”的大眾共有特性的字眼來體現，賣點的差異最終會形成品牌成長和品類區隔市場的稀缺資源。飲用水的營銷手法和前三類略有區別，但隔行不隔理，就不做贅述了。
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本文來源： 2013年飲料新品預測
